如今一有假期不少家庭會高朋滿座，大動干戈后的廚房，正好可以趁州牧假期好好做一次清潔保養，將平時忽略的小地方也仔細打掃一次，這樣廚房仍然能夠保持干凈，帶來烹飪好心情。

　　第一步灶臺清潔

　　臺面一般用濕布清潔即可，如果有長期積累的油污斑點可用肥皂水及中性清潔劑清洗，以畫圓方式由外及里輕輕擦拭，切忌使用化學性強的清潔劑。尤其是石材臺面一定要避免化學性強的清潔劑接觸臺面。用濕布清潔臺面后，再用干抹布或者報紙吸干。

　　在做飯時，避免將熱鍋、熱水壺直接放到臺面，從而損傷臺面，甚至導致臺面開裂。假期期間，如果要頻繁使用廚房，不妨在灶臺上鋪上一層厚一點的紙，然后按時更換干凈的保潔紙，這樣可以減少灶臺污染。

　　煤氣灶是廚房內最容易弄臟的地方，一般做完飯后煤氣灶則是“慘不忍睹”，為了便于清潔煤氣灶，做完飯后，應在煤氣灶還有余溫時用濕布加肥皂水或蘇打水擦拭，如果待煤氣灶完全冷卻后再擦拭，油污、煮粥濺出的米湯等就很難擦凈。

　　第二步水池清潔

　　櫥柜的水池既要洗菜還要洗碗，容易沾染洗碗水中的油垢，如果平時沒有完全洗凈，過一 段時間后水池壁則會沾上一層油污。尤其是長假期間廚房使用頻繁，更容易積累臟物，如果沒有專門的水池清潔劑，在有油污的地方撒一點鹽，然后用廢舊的保鮮膜 上下擦拭，擦拭后用溫水沖洗幾遍，也能讓水池光亮如新。

　　水池的四周彎角和下水處可以準備專門的小刷子或者牙刷用細鹽、肥皂水、清潔劑擦拭，下水處的水蓋也最好用溫肥皂水浸泡20-30分鐘，達到理想的去污效果。

　　水龍頭的污垢也不應忽視，對付陳年的污垢可以用鋼絲球抹上清潔劑進行擦拭，用清水清潔后，再用濕抹布蘸上牙膏或者直接用檸檬片反復擦拭，能讓水龍頭恢復光亮。

　　第三步 灶具清潔

　　抽油煙機是廚房中最難清潔的灶具，常年與油煙打交到，不但油盒里的油跡難以清除，煙 機四周也會經常出現油跡。清潔煙機時，首先要將煙機電源關閉，然后先將油盒里的油污倒掉，一般油盒里積滿八成油污后就應及時清理。到盡油污后將油盒浸泡在 肥皂水或者中性清潔劑兌成的溫水中20分鐘左右，如果油污頑固，可浸泡40分鐘。

　　油網一般比油盒好清洗，如果有少量油污可以直接用溫水浸泡后洗凈、擦干，如果油污較為嚴重，可以與油盒一起浸泡。為了讓油盒更好清理，可以在洗凈的油盒內貼上一層保鮮膜，保鮮膜的邊緣一定要超過油盒，或者在油盒內加入少許稀釋后的洗潔精。

　　第四步 炊具清潔

　　砧板使用后容易產生異味，一旦砧板有了異味應立刻清洗。由于砧板直接與食物接觸，最好不要用洗潔精等化學用品擦拭。

　　家用的食醋可以有效清潔異味砧板，將兩匙醋與200毫升溫水混合，然后到在已經鋪好紙巾的切菜板上放置15分鐘，砧板上的污垢則會容易清除，異味也會消失，還有一定的殺菌作用。此外，砧板使用后應及時洗燙，陽光充足時可以進行晾曬，達到消毒、殺菌作用。

　　長期使用的玻璃器皿，例如油瓶等如果沒有很多污垢，可不用洗潔精，而用茶葉渣洗擦。 擦洗有印花圖案的玻璃器皿可以用薄綿紙，避免用洗潔精清洗，以免腐蝕器皿的印花圖案。如果油垢較厚并有異味，可以將雞蛋殼搗碎后放入瓶中，加少量溫水蓋緊 瓶蓋，上下搖晃約１分鐘左右，然后到出蛋殼殘渣，用清水沖洗干凈。